BRC / IFS
Co to jest BRC?
BRC Global Standard Food (Globalny Standard Bezpieczeństwa Żywności) to standard dla zakładów spożywczych dostarczających produkty pod marką handlową do sieci brytyjskich hipermarketów.
Standard BRC łączy wymagania zawarte w normach serii ISO 9000, w HACCP, GMP i GHP, i definiuje jednocześnie szczegółowe wytyczne, które muszą zostać spełnione, aby zagwarantować bezpieczeństwo oraz wymagany, powtarzalny poziom jakości wyrobu gotowego.
Posiadania wdrożonego Systemu BRC u swoich dostawców wymagają m.in takie sieci handlowe jak: Tesco, Sainsbury’s, Somerfield, Marks and Spencer, ASDA, Waitrose, Morrisons.
Historia BRC
Standard ten został opracowany w 1998r. W Wielkiej Brytanii i tam właśnie zyskał znaczące międzynarodowe uznanie.
Obecna jego nazwa to: BRC Global Standard - Food (wersja 4, styczeń 2005r., wcześniej nazywany był: BRC Technical Standard and Protocol for Companies Supplying Retailer Branded Food Products). Nowa edycja obowiązuje od 1 lipca 2005 r.
Co to jest IFS?
IFS International Food Standard (Międzynarodowy Standard Bezpieczeństwa Żywności) to standard dla wszystkich producentów żywności.
Standard IFS składa się z kilku rozdziałów:
- protokół wykonawczy
- katalog wymagań
- wymagania dla organizacji audytorskiej i dla audytorów
- sprawozdanie
Historia IFS:
System został opracowany przez Federację Niemieckich Detalistów , po czym w 2002 roku opublikowany przez Globar Food Safety Initiative (GFSI). Udział w pracach nad Systemem IFS miała również Francuska Federacja Handlu i Dystrybucji. Do dnia dzisiejszego funkcjonowały już cztery aktualizacje tego Systemu.
Korzyści płynące z wdrożenia Systemu BRC i IFS:
- Poprawa jakości, oraz spełnienie wymogów w zakresie bezpieczeństwa i legalności produktu, we wszystkich obszarach przedsiębiorstwa.
- Możliwość współpracy z wieloma sieciami handlowymi.
- Ciągłą obserwacja wszelkich działań i korekta wszystkich ewentualnych niezgodności w bardzo krótkim czasie.
- Łatwość interpretacji wymagań standardu.
- Unikanie częstych audytów ze strony odbiorców (zwłaszcza sieci handlowych).
- Zapobieganie pozwom sądowym z tytułu odpowiedzialności za produkt.
- Wzrost zaufania kontrahentów, klientów i dostawców.
- Obniżenie kosztów produkcji poprzez stałe , ciągłe i systematyczne działania zapobiegawcze.
- Wprowadzenie odpowiednich procedur, które gwarantują stałą, powtarzalną jakość produktu.
- Ułatwienie identyfikacji Systemów BRC i IFS z innymi Systemami Zarządzania.